OLIVINO è il delikatessen shop annesso al nuovo ristorante OLIVOMARE, col quale condivide l’importante facciata su strada color aubergine ed il gusto grafico della decorazione interna. Di proporzioni alquanto ridotte, almeno nella sua parte accessibile al pubblico, si limita ad un unico ambiente di circa 40mq affacciato su strada. Sul lato sinistro rispetto all’ingresso si apre un vano scala (delimitato da una vetrata a giorno a tutta altezza) che conduce all’interrato ed è addossato ad una parete perimetrale interamente rivestita da una pannellatura finita con un doppio strato (bianco e nero) di laminato plastico opaco a spessore, nel quale è ricavato per incisione un motivo decorativo di bottiglie e bicchieri variamente orientati che pone l’accento sulla tipologia merceologica prevalente nella vendita, ossia il vino. Sul lato opposto una serie di mensole a sbalzo distribuite sulla parete secondo una composizione geometrica a labirinto consente, grazie anche alle luci lineari nascoste ed incassate nello spessore dei ripiani, di valorizzare le merci confezionate esposte, mentre i cibi che necessitano di essere meglio conservati e di essere venduti a porzioni, sono contenuti ed esposti in un banco refrigerato eseguito su disegno, caratterizzato dal rivestimento in Corion ® della parte bassa, da una vetrina dotata di piani espositivi estraibili verso il lato dell’operatore e da un piano di servizio costituito da un gigantesco tagliere in massello d’afrormosia - squadrato su tre lati e lasciato ‘a costa d’albero’ sul lato verso il pubblico - che allude alla tradizionale bottega del salumiere e si contrappone, col suo aspetto naturale, all’algido rigore dei materiali e delle forme circostanti. Completano la composizione un tecnico retrobanco in acciaio inox incastonato in nicchia e sormontato da una vetrata e da mensole retroilluminate, ed il pavimento heavy-duty in resina di colore complementare alla facciata.